Желатин применяется для приготовления заливных блюд, желе, мармелада, а также тортов, конфет, йогуртов и других изделий. В горячей воде желатин легко растворяется, образуя прозрачную, слегка клейкую жидкость. Раствор, содержащий только 1 % желатина, при охлаждении уже з...